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薯仔也就是马铃薯,广东人的称呼,味道较淡,鸭子味浓而油腻,正好薯仔可以吸收它的味道,香气浓郁,令人不禁食指大动。
辅料 辅料
红尖椒适量
姜适量
蒜子适量
葱适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
柱候酱适量
做法 薯仔焖鸭的做法
1
首先将去皮小土豆切块, 泡入清水,西芹切菱形块,红尖椒切圈,姜拍扁,蒜子拍扁 ,葱切长段,番鸭腿砍成块。
薯仔焖鸭的做法步骤1
2
锅入油, 放入姜、蒜子爆香,倒入鸭肉 ,煸炒出鸭油。 煎2分钟 ,淋入料酒、生抽、老抽 ,炒匀。
薯仔焖鸭的做法步骤2
3
加小半锅清水, 放1勺柱候酱 ,盖上锅盖 ,小火焖 40分钟 。
薯仔焖鸭的做法步骤3
4
倒入西芹、红椒圈 ,放半勺盐, 炒至断生 ,放入葱段 ,炒匀 , 即可出锅!
薯仔焖鸭的做法步骤4

小贴士

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