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酱牛腱子

酱牛腱子

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香儿厨房
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。这是一道人见人爱的宴客菜,肉质紧实鲜香有嚼劲。
辅料 辅料
老抽30ml
生姜片15g
冰糖20g
陈皮7g
草果2个
干辣椒4个
生抽65ml
黄酒30ml
蒜末15g
香油20g
做法 酱牛腱子的做法
1
牛腱子用清水泡清血水,中途浑浊了要换清水
酱牛腱子的做法步骤1
2
准备调料
酱牛腱子的做法步骤2
3
牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
酱牛腱子的做法步骤3
4
再把牛腱子加入电压力锅里加入开水和黄酒
酱牛腱子的做法步骤4
5
倒入全部调料
酱牛腱子的做法步骤5
6
加生抽和老抽
酱牛腱子的做法步骤6
7
压30分钟
酱牛腱子的做法步骤7
8
之后等排完气打开连汤汁一起捞起倒入锅里开大火收汁,不要全部收完留三分之一汁水后熄火
酱牛腱子的做法步骤8
9
调蘸料,蒜末里加入香油拌匀(可以依照自家的喜欢调)
酱牛腱子的做法步骤9
10
用微波火力2分钟爆出蒜香味
酱牛腱子的做法步骤10
11
再把锅里的料汁加入一起拌匀
酱牛腱子的做法步骤11
12
上桌
酱牛腱子的做法步骤12

小贴士

1.牛腱子烹饪之前一定要泡清血水。 2.电压锅不会流失水分,所以要比明火烧减少一半的水量。 3.我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了,需要加盐的就要减少生抽的量

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