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龙头鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育,有助于调节人的心脏活动,预防心脏病。
辅料 辅料
油适量
盐适量
紫菜适量
生姜适量
小葱适量
老酒适量
生抽适量
做法 龙头鱼紫菜汤的做法
1
生姜切片,小葱切段,葱白分开。
龙头鱼紫菜汤的做法步骤1
2
龙头鱼切去头部,挖去内脏与黑膜,冲洗干净。
龙头鱼紫菜汤的做法步骤2
3
龙头鱼切小段,一条可切三段,装入碗内,加适量盐与生抽、老酒,拌匀,放几片生姜,腌制十分钟左右。
龙头鱼紫菜汤的做法步骤3
4
坐油锅,加入姜片与葱白,煸香。
龙头鱼紫菜汤的做法步骤4
5
加入余下的葱段,滑油煸炒几下,夹出绿色葱段备用。
龙头鱼紫菜汤的做法步骤5
6
锅内倒入腌制过的龙头鱼,连汤汁一起倒入,翻炒均匀,炒几下即可。
龙头鱼紫菜汤的做法步骤6
7
注入清水煮开后,加入紫菜,翻匀,紫菜马上就会散开,待紫菜散开就可关火。
龙头鱼紫菜汤的做法步骤7
8
尝一下,如果过淡就加点盐,盛入大碗,加入之前炒过的绿色葱段,会很香哦。每天吃点葱,对身体有益。
龙头鱼紫菜汤的做法步骤8

小贴士

1、葱与龙头鱼都不宜炒过久,注意火候。 2、龙头鱼提前腌制就是为了更好入味而减少烹饪时间,因龙头鱼易熟易碎。

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