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这道菜菜做起来真是超简单,但是吃起来却是真美味,夏天吃真是太适合不过了。 泡菜黄豆,首要条件就是你家里要有泡菜,当然,如果没有,其实自己做也非常简单,从下面的链接里http://www.haodou.com/recipe/944047查看私房四川泡菜吧。 做这道菜菜的最 初原因,是因为上次做的泡菜,因为天气原因,处理了几次,还是一直不停生花,懒得再处理,就倒掉了。根据上次记的妈妈的配方,又重新做了一罐泡菜,这次就比较注意,总往空调屋里搬,没想到啊没想到,在做好后的第三天,居然又长花了,彻底崩溃,痛定思痛后,觉得长花的原因还是温度,于是重新买了可以直接放进冰箱的泡菜罐,换了泡菜罐后,多出好多泡菜水,不想浪费泡菜水,就有了今天这道菜菜。 PS:放冰箱后就没再生过花啦,好棒。 吃的时候直接和米饭或者面条拌在一起,别忘了加上泡菜水,味道很棒哦,当然配粥也不错。 这里的泡菜水看着没有以前的泡菜水纯净透明,那是因为当时拍照时是刚泡的时候拍的,基本还是清水的颜色,这里的水是已经泡过菜菜的了,所以不会再那么透亮。
辅料 辅料
黄瓜适量
什锦泡菜适量
泡菜水适量
辣椒油适量
做法 泡菜黄豆的做法
1
黄豆提前一晚用清水泡制。
泡菜黄豆的做法步骤1
2
第二天黄豆明显涨大很多。
泡菜黄豆的做法步骤2
3
将黄豆清洗一下,另外放入清水,水开后煮50分钟左右,煮制时间根据自己喜欢的软硬程度调整。
泡菜黄豆的做法步骤3
4
准备好自己喜欢的泡菜,我今天准备了泡胡萝卜、泡姜和泡椒,另外准备了一些新鲜黄瓜,全部切成丁。
泡菜黄豆的做法步骤4
5
煮好的黄豆滤掉水分,晾凉。
泡菜黄豆的做法步骤5
6
准备好泡菜水。
泡菜黄豆的做法步骤6
7
将切好的菜丁倒入黄豆中。
泡菜黄豆的做法步骤7
8
再倒入泡菜水就OK啦,可以再放一些辣椒油味道更棒。吃不完的泡菜黄豆可以密封好后放冰箱保存,要吃的时候再倒出来放一些辣椒油,味道很棒哦。
泡菜黄豆的做法步骤8

小贴士

1、以前发的那篇泡菜贴子是妈妈的配方,因为想到泡菜水也会用来食用,所以这次再做时,将自来水换成了矿泉水,也担心过会不会因为换了水后,泡菜水会变得娇气,目前来看还好。 2、这次做泡菜水时,放了一些白酒,白酒不仅具有香气,也可防生花,但量不多,味道也不错,量是估计着放的,没有具体称量。 3、我今天加的黄瓜是新鲜黄瓜,如果你要泡黄瓜,记得不要把黄瓜直接放在你的泡菜罐里,而是舀一些泡菜水出来单独泡制,因为黄瓜很容易坏盐水。 4、现在有嫩姜了,一定要买一些来泡哦,泡好的姜直接吃就很棒,用来炒肉丝,味道更是超级赞哦。

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