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这款豆沙小餐包表皮的上色被我烤的轻了点,不过内部组织还是不错的。内馅用的是我自己炒的没有去皮的粗豆沙,卖相差点,但是口感还是不错的,有浓浓的红豆味。不喜欢豆沙的可以换成其它的自己喜欢的内馅。 配个豆浆,奶茶什么的饮品当早餐,或是给孩子当下午茶的小点心都是很不错的。
辅料 辅料
黄油25g
盐3g
白砂糖40g
酵母5g
红豆沙适量
黑芝麻适量
蛋液30g
做法 豆沙小餐包的做法
1
原料备用。
豆沙小餐包的做法步骤1
2
豆沙馅备用。(我用的自己炒的没去皮的粗豆沙。)
豆沙小餐包的做法步骤2
3
将除黄油外的材料统统放入面包机。
豆沙小餐包的做法步骤3
4
选择和面团程序,开始和面。
豆沙小餐包的做法步骤4
5
面团成团后,放入切成小块的软化黄油,让面团慢慢吸收。
豆沙小餐包的做法步骤5
6
一直揉到面团可拉出大片薄膜。
豆沙小餐包的做法步骤6
7
揉圆后基础发酵至2-2.5倍大小。
豆沙小餐包的做法步骤7
8
取出面团排气,分割成10等份,松弛15分钟后滚圆。
豆沙小餐包的做法步骤8
9
取一小块面团,按扁包入适量的豆沙馅。
豆沙小餐包的做法步骤9
10
小心的收口。
豆沙小餐包的做法步骤10
11
收口朝下,揉圆。
豆沙小餐包的做法步骤11
12
放入模具内。
豆沙小餐包的做法步骤12
13
二次发酵至两倍以上大小。
豆沙小餐包的做法步骤13
14
刷上一层蛋液。均匀的撒上一层黑芝麻。
豆沙小餐包的做法步骤14
15
烤箱预热,180度。
豆沙小餐包的做法步骤15
16
烘烤18分钟左右,上色即可。取出放在晾架上晾凉。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
豆沙小餐包的做法步骤16

小贴士

烘烤18分钟左右,上色即可。取出放在晾架上晾凉。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

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