这次的笔管鱼，还是春节时朋友送的，解冻后才发现它不是很新鲜，所以我昨时决定加入我们当地特产的虾籽酱来爆炒。一来可以增香增鲜，二来可以用它代替盐使用，更健康。
脆嫩的笔管鱼，带有微微的辣，微微的咸，因虾籽酱的加入，具有了极浓的鲜香滋味，是米饭的绝佳搭档哦！
主料
辅料油适量
青红椒适量
虾籽酱2大勺
虾酱炒比管鱼的做法1 
准备食材
2 
笔管鱼从腹部剖开，去掉内脏
3 
撕去外面的黑膜，切成段
4 
4锅中水烧热，放入将切好的笔管鱼
5 
焯至打卷即刻捞出备用
6 
将青红椒切成细段
7 
锅中油烧热，炒香青红椒
8 
倒入笔管鱼快速翻炒
9 
加入2大勺虾籽酱炒匀即可出锅。
小贴士
1焯水的过程一定要注意火侯，打卷即刻捞出。 2这道菜一定要大火快炒，笔管鱼才够脆嫩。
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