搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。功效为绿茶的功效。茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统 ,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。相对於美式的起士蛋糕,日式风味吃起来比较轻爽又不腻口,而且加入抹茶粉来调味,会有著淡雅的抹茶味道。
辅料 辅料
黄油30g
鸡蛋3个
低筋面粉25g
白砂糖45g
牛奶50g
做法 日式抹茶起士蛋糕的做法
1
準备材料,蛋白和蛋黄先分开
日式抹茶起士蛋糕的做法步骤1
2
奶油芝士和牛奶放进碗里,以隔水加热方式,把奶油芝士和牛奶拌匀
日式抹茶起士蛋糕的做法步骤2
3
拌匀后,加入黄油混合均匀,离火
日式抹茶起士蛋糕的做法步骤3
4
加入蛋黄拌匀
日式抹茶起士蛋糕的做法步骤4
5
筛入低筋面粉和抹茶粉拌匀
日式抹茶起士蛋糕的做法步骤5
6
蛋白用打蛋器打至粗泡,分3次加入砂糖
日式抹茶起士蛋糕的做法步骤6
7
打到蛋白有光泽,打蛋器尖端有微弯状
日式抹茶起士蛋糕的做法步骤7
8
取1/3蛋白霜放入抺茶面糊里,用刮刀轻轻混合拌匀
日式抹茶起士蛋糕的做法步骤8
9
拌匀的抺茶面糊在倒入余下的蛋白霜里,同样用刮刀轻轻翻转拌匀
日式抹茶起士蛋糕的做法步骤9
10
倒入6吋模具里,往台面轻敲几下,震出大气泡
日式抹茶起士蛋糕的做法步骤10
11
放进预热到170度的烤箱,用水浴法烘烤,下层放温水,烤15分钟,再调到125度,烤35分钟,烤后先不要出炉,在烤箱内闷30分钟
日式抹茶起士蛋糕的做法步骤11
12
出炉后,放至网架晾凉,在放进冰箱冷藏4小时以上,建议放过夜
日式抹茶起士蛋糕的做法步骤12

小贴士

活动式模具要包上锡纸,避免水浴烘烤时进水,因我是最下层放水,在上面放网架,所以模具没包锡纸

收藏 1015收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

323

夏天突然拉肚子?可能是冰箱惹的祸!

283

仿荤制品不健康,那吃什么?看这里——天然食材出美味!

147

简单易学——蛋黄酱盖浇饭

265

还记得吗?这个戴帽子的小雪人

340

带饭一族,夏天带饭一定要注意这些细节!

734

好到逆天的厨房神器,每一个都想要!