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蒜香茄泥是老北京人上餐桌的一道菜经典小菜,凉爽适口非常适合夏季食用。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
大蒜适量
香菜适量
芝麻酱适量
做法 老北京蒜香茄泥的做法
1
准备好所用食材。
老北京蒜香茄泥的做法步骤1
2
把茄子去皮,切成厚约两公分的大片,在上面划上几刀。
老北京蒜香茄泥的做法步骤2
3
将茄子片,均匀的码放在烤盘上。
老北京蒜香茄泥的做法步骤3
4
入蒸烤箱。
老北京蒜香茄泥的做法步骤4
5
设置 蒸 功能,10分钟。 再转成蒸烤功能,10分钟。
老北京蒜香茄泥的做法步骤5
6
取出茄子,晾凉。
老北京蒜香茄泥的做法步骤6
7
将大蒜去皮,剁成蓉。
老北京蒜香茄泥的做法步骤7
8
香菜洗净,切成小段。
老北京蒜香茄泥的做法步骤8
9
取一碗 加入芝麻酱 盐 香油搅拌均,再一点一点加入清水,调成浓稠状。
老北京蒜香茄泥的做法步骤9
10
凉透的茄子,用勺子压烂。
老北京蒜香茄泥的做法步骤10
11
放入小碗中,加入蒜碎和香菜再浇上酱汁即可。
老北京蒜香茄泥的做法步骤11

小贴士

蒸好的茄子一定要晾凉了才可以拌,根据自己的喜欢可以添加醋和糖。

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