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虾米拌苦瓜

虾米拌苦瓜

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红豆厨坊
夏日是食用苦瓜的好时候,苦瓜可增进食欲,健脾开胃,利尿活血,清心明目,是夏日里一种不可多得的保健蔬菜。 自从入伏后,我家餐桌每天都少不了苦瓜,每天拌上一小盘,清新爽口,开胃结腻。 换着花样凉拌苦瓜,这次加入一些虾米,虾米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,虾米和苦瓜在一起相辅相成营养更佳。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜瓣4个
生抽10ml
米醋5ml
白糖3g
香油适量
做法 虾米拌苦瓜的做法
1
准备好所有的食材。
虾米拌苦瓜的做法步骤1
2
虾米加一些姜丝温水浸泡备用。
虾米拌苦瓜的做法步骤2
3
苦瓜去瓤切片加少许盐腌制片刻。
虾米拌苦瓜的做法步骤3
4
蒜瓣切蒜末备用。
虾米拌苦瓜的做法步骤4
5
锅中水烧开加一些盐,放入苦瓜焯烫快速过凉。
虾米拌苦瓜的做法步骤5
6
苦瓜放入碗中加入蒜末,盐,糖,拌均匀,可放入冰箱冷藏片刻。
虾米拌苦瓜的做法步骤6
7
取一个小碗加入生抽,米醋,少许清水,香油。
虾米拌苦瓜的做法步骤7
8
冷藏过的苦瓜取出装盘,上面撒上海米,再把调料汁浇在上面即可。
虾米拌苦瓜的做法步骤8

小贴士

苦瓜切片后加盐腌制片刻,再用淡盐水焯烫,焯烫时不要过长,入水10秒钟即可,要快速过凉,这样才能保证苦瓜色泽碧绿,清脆的口感。

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