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老鸭酸萝卜笋丝汤

老鸭酸萝卜笋丝汤

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夏日心语
周末,兄弟姐妹们到婆会聚餐,大姐带来一包袋装的半片生鸭,说她不会弄,让我这个家里的“大厨”想法制作。说实话,因为平常吃鸭肉较少,对于制作鸭肉类的菜肴,我也不是很精通,但家人们都寄予了厚望,咱就下勉为其难的下把呗!当时,本打算用我的拿手做法来红烧到,后来,打开包装发现,袋内除了半片生鸭,还有一大包袋装的鸭汤,看模样是煲汤用的,加上冰箱里有去南方旅游买回来的袋装嫩笋,改红烧为煲老鸭汤,没想到,成品不仅味道好,卖相也不错,很受家人们的好评!亲,你也可以如法炮制哈~~
辅料 辅料
盐适量
老鸭酸萝卜料包1包
葱姜适量
枸杞适量
做法 老鸭酸萝卜笋丝汤的做法
1
将半片生鸭从撕开的包装袋中拿出,解冻,备用。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤1
2
将老火酸萝卜鸭汤料包一并拿出解冻。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤2
3
将嫩笋洗净,切细长条;另,备好葱姜。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤3
4
将解冻的半片生鸭放入清水中,氽好血水。建议中间换一次水。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤4
5
铁锅上炉,倒冷水,放入生鸭。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤5
6
小火煮开,氽出鸭肉中的血沫,然后,捞出洗去表面杂质,控干,备用。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤6
7
高压锅上炉,将处理好的鸭肉放入。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤7
8
加入姜片。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤8
9
加入葱段,放入适量的冷水。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤9
10
加适量枸杞。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤10
11
待水开,加白酒去腥。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤11
12
撇去表面浮沫。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤12
13
将鸭汤料包放入。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤13
14
将笋丝放入。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤14
15
加盐调味,盖锅压阀十五分钟。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤15
16
关火,焖上二十分钟,即可开锅盛盘食用。
老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤16

小贴士

1、没有鸭汤料包,可以用半个西红柿炒出番茄汁,外加白萝卜块煮开代替。 2、建议整只鸭一起制作,这样,成品会更美观。 3、上桌前,可放些香菜在汤表面。 4、可加鸡精调味。 5、我因家中料酒用光了,用白酒代替去腥。

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