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舌尖上的中国2第五集《相逢》介绍了一款台湾美食是金针菜炖猪蹄,金针不是金针菇,而是黄花菜哦!
辅料 辅料
盐适量
姜适量
蒜子适量
葱适量
客家娘酒适量
白酒适量
生抽适量
白糖适量
麻油适量
胡椒粉适量
做法 金针炖猪蹄的做法
1
首先将金针泡入清水 ,泡发,姜切片, 葱白切段, 蒜子切粒 ,猪蹄砍成块 。
金针炖猪蹄的做法步骤1
2
锅中倒入半锅清水,放入姜片, 淋入白酒 ,倒入猪蹄 ,焯去血水, 捞出入凉水洗净。
金针炖猪蹄的做法步骤2
3
锅入油,放入姜、蒜子、葱爆香。倒入猪蹄,翻炒片刻 ,再倒入小半碗客家娘酒 ,放半勺白糖 ,加入小半锅清水, 倒入高压锅 ,再放入金针 ,按下煲汤模式 。
金针炖猪蹄的做法步骤3
4
煲好后,放1勺盐,淋入少量生抽、麻油 ,撒入胡椒粉, 拌匀 ,就可以享用了!
金针炖猪蹄的做法步骤4

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