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好久之前的一次旅行,去了乌镇,乌镇的早市上,遇到了蛋饺,现在想起遇到的那一幕,依然怀念乌镇时光。做一道美食,慰藉不能远行的脚步。正所谓,身未动,心已远。心心念着那个小镇,和小镇热闹的早市。
辅料 辅料
芝麻油适量
盐适量
葱适量
姜适量
淀粉适量
蚝油适量
酱油适量
白胡椒粉适量
十三香适量
味精适量
做法 鲜肉蛋饺的做法
1
准备食材。
鲜肉蛋饺的做法步骤1
2
猪肉加入葱姜剁碎,加入酱油、十三香、味精、芝麻油、鸡蛋一个、白胡椒粉、蚝油调味。
鲜肉蛋饺的做法步骤2
3
十个鸡蛋打入盆中,加入少量淀粉。
鲜肉蛋饺的做法步骤3
4
搅打均匀。
鲜肉蛋饺的做法步骤4
5
取小锅放在煤气上,用刷子薄薄刷油。
鲜肉蛋饺的做法步骤5
6
舀入一勺蛋液平铺均匀。
鲜肉蛋饺的做法步骤6
7
放入馅料。
鲜肉蛋饺的做法步骤7
8
从一边折起,包成饺子模样,一个蛋饺便成型了。
鲜肉蛋饺的做法步骤8
9
所有蛋饺制作完毕备用。
鲜肉蛋饺的做法步骤9
10
因为包蛋饺的时候,内馅还不熟,需要二次上锅蒸十分钟。蒸好后的蛋饺可以搭配蔬菜做汤做菜皆可。
鲜肉蛋饺的做法步骤10

小贴士

1.鸡蛋液里加入少许淀粉,增加蛋皮韧度,防止烂掉,我加的太少了,所以,和没加差不多。 2.油不要多,薄薄的有一层即可,油多蛋饺皮会鼓起,摊不均匀。 10个鸡蛋的量,我做的 蛋饺较大,只制作了20多个。

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