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韭菜春卷

韭菜春卷

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佑见炊烟
春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:"在春日,食春饼,生菜,号春盘。"清代的《燕京岁时记》也有:"打春,是日富家多食春饼。"可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如"一卷不成春","隆盛堂的春卷--里外不是人"等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。 武汉的冬天在集贸市场到处可见春卷皮,10元左右一斤,一斤大约50个左右。一般都做地菜春卷,我尝试过多种口味,韭菜春卷是第一次做,味道也还不错。
辅料 辅料
芝麻油2茶匙
蚝油2茶匙
生抽2茶匙
盐3g
做法 韭菜春卷的做法
1
韭菜、春卷皮、猪肉馅备好
韭菜春卷的做法步骤1
2
猪肉馅里加剁碎的生姜
韭菜春卷的做法步骤2
3
韭菜剁碎加进去
韭菜春卷的做法步骤3
4
加盐、生抽、蚝油、芝麻油调味
韭菜春卷的做法步骤4
5
搅拌均匀
韭菜春卷的做法步骤5
6
取一张春卷皮放肉馅,旁边备一碗清水
韭菜春卷的做法步骤6
7
先将下方的春卷皮向中间折,再将左右两边的春卷皮向中间折
韭菜春卷的做法步骤7
8
顺着下方向上方卷,在收口处抹上清水
韭菜春卷的做法步骤8
9
包好的春卷用油炸好即可开吃。(炸的这一步没拍)
韭菜春卷的做法步骤9
10
成品图
韭菜春卷的做法步骤10

小贴士

1.包好的春卷可以放冰箱冷冻,吃的时候拿出来炸非常方便。 2.盐的用量可以根据自己喜好添加或减少,一次少加点,拌好的馅可以用舌尖尝尝味道再增减。

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