肉丸子表皮酥脆，内里嫩滑，你学会了吗？
辅料鸡蛋1个
姜少许
葱少许
料酒适量
生抽适量
盐适量
生粉适量
肉丸子的做法1 
水发香菇去蒂切末，去皮马蹄切碎，胡萝卜切碎，姜切末，葱切葱花。
2 
准备好猪肉泥，放入水发香菇、葱、姜、胡萝卜、马蹄碎，淋入料酒、生抽，放1勺半盐，再放入一个鸡蛋抓匀。抓打至有粘性，放2勺生粉，抓匀。
3 
锅入油，烧至七成热，取少许肉馅，从虎口处挤出2厘米大小的肉丸，下入油锅。
4 
炸至表面金黄， 即可捞出享用！
小贴士
炸肉丸应选用三分肥七分瘦的猪肉炸出来的口感比较好
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