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竹筒鸡肉米饭

竹筒鸡肉米饭

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狼之舞
竹筒饭就是以竹筒做器具来煮米饭。新鲜竹筒用水煮去青涩味道后,装入泡好的米,或蒸或煮。做好的竹筒饭,饭粒松软,既有米香,又有竹香,香甜可口。喜欢这个带有那雨后清新味道的竹筒饭。 这次做这个米饭,其实说的还是蒸米饭的事,竹筒只是一个器具而已,如手头没有,那就用陶瓷碗或者是其他的耐高温的器皿来蒸米饭,这个手法不新鲜,以前小时候家里就是这样蒸米饭,但有一点您要知道:蒸出来的米饭与用锅焖煮的米饭米粒要饱满劲道。 玉米饭搭配的食材可以任选,要你喜欢的那些就好。建议蔬菜与肉类用油煎炒,或用油拌匀腌渍后再来蒸米饭。
辅料 辅料
油20g
盐2/3茶匙
酱油1茶匙
生姜适量
做法 竹筒鸡肉米饭的做法
1
大米淘洗干净,按照一碗米一碗水的比例倒入清水,浸泡半小时。
竹筒鸡肉米饭的做法步骤1
2
用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断,并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。
竹筒鸡肉米饭的做法步骤2
3
握住鸡骨用力旋转几下,抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。
竹筒鸡肉米饭的做法步骤3
4
把鸡翅肉与胡萝卜切丁,放入生姜片,调入精盐、酱油、油腌渍30分钟。
竹筒鸡肉米饭的做法步骤4
5
挑出生姜,把腌渍好的鸡肉胡萝卜丁倒入盛有大米的容器里拌匀。
竹筒鸡肉米饭的做法步骤5
6
顺序装入竹筒。
竹筒鸡肉米饭的做法步骤6
7
装到竹筒的1/2位置。
竹筒鸡肉米饭的做法步骤7
8
上锅蒸60分钟。
竹筒鸡肉米饭的做法步骤8

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