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姜葱炒花蟹是一道简单易做又好吃的菜,最简单的做法,却是最鲜美的味道。
辅料 辅料
姜适量
葱适量
蒜子适量
料酒适量
蚝油适量
盐适量
白糖适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
做法 姜葱炒花蟹的做法
1
首先用菜刀插入红花蟹的嘴部, 掀开蟹壳, 切下蟹钳, 去除肺部、趾尖、蟹脐, 放入水中清洗干净 。
姜葱炒花蟹的做法步骤1
2
蟹钳拍裂 ,砍断 ,剩下的砍成块。姜切片, 葱切段, 蒜子切片。
姜葱炒花蟹的做法步骤2
3
热油锅 ,烧至七成热 ,下入姜片炸香 。 倒入蟹 , 炒至变色 ,倒入漏勺中。
姜葱炒花蟹的做法步骤3
4
锅留底油 ,放入葱段、蒜片炒香, 倒入花蟹,淋入料酒, 翻炒片刻, 淋入适量清水 ,放入少许蚝油、 1勺盐 、少许白糖 、少许胡椒粉 ,炒匀 ,盖上锅盖, 煮2分钟。
姜葱炒花蟹的做法步骤4
5
最后倒入葱叶, 淋入适量水淀粉, 炒匀。再淋入食用油 ,即可装盘享用!
姜葱炒花蟹的做法步骤5

小贴士

蟹钳需要在炒之前用刀背拍裂,这样做的好处是容易入味,而且容易进食。

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