泡菜苕粉肉丝是一道地道湖北菜，湖北人喜欢将红薯粉称之为苕粉。泡菜通常用泡过的圆白菜，苕粉和泡菜搭在一起滋味鲜美，苕粉和肉丝吸收了泡菜的酸辣味，吃起来非常开胃下饭，尤其是这个季节食用。
辅料油适量
料酒适量
生姜适量
淀粉适量
花椒适量
生抽适量
泡菜苕粉肉丝的做法1 
准备好食材
2 
猪肉切丝加料酒、姜丝、生抽、盐、淀粉抓匀，红苕粉提前泡开，泡菜切丝泡辣椒切碎
3 
热锅下油下肉丝炒熟盛出
4 
锅内留油下花椒
5 
下泡菜
6 
炒一会
7 
下苕粉丝
8 
加水
9 
苕粉丝煮软下炒好的肉
10 
放生抽
11 
炒匀关火
小贴士
泡菜是咸的炒的时候不用放盐
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