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青椒鱿鱼丝

青椒鱿鱼丝

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红豆厨坊
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用.鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 鱿鱼的吃法很多,这次只是最家常的吃法,加入一些青椒炒至,微辣适口,鱿鱼柔嫩鲜美,超级美味的一道下饭菜。
辅料 辅料
葱姜适量
蒜瓣3个
甜面酱1勺
料酒30ml
糖2g
酱油20ml
胡椒粉适量
鸡精少许
做法 青椒鱿鱼丝的做法
1
准备好所有的食材。
青椒鱿鱼丝的做法步骤1
2
鱿鱼去内脏黑膜洗净后切丝,加入料酒,胡椒粉,腌制片刻。
青椒鱿鱼丝的做法步骤2
3
青椒,黄椒,胡萝卜切丝,葱姜切碎。
青椒鱿鱼丝的做法步骤3
4
锅中水烧开放入鱿鱼焯烫过凉。
青椒鱿鱼丝的做法步骤4
5
焯烫过的鱿鱼加入一些生抽,糖,料酒拌均匀。
青椒鱿鱼丝的做法步骤5
6
炒锅倒油爆香葱姜蒜,加入一勺甜面酱翻炒出香。
青椒鱿鱼丝的做法步骤6
7
加入鱿鱼翻炒。
青椒鱿鱼丝的做法步骤7
8
再加入青椒,胡萝卜,黄椒翻炒,
青椒鱿鱼丝的做法步骤8
9
加少许盐,生抽,鸡精。
青椒鱿鱼丝的做法步骤9
10
淋入水淀粉。
青椒鱿鱼丝的做法步骤10
11
翻炒均匀关火。
青椒鱿鱼丝的做法步骤11

小贴士

鱿鱼先用开水焯烫一下,去除一些腥味和水分。 鱿鱼炒至时间不要过长,以免鱿鱼肉质变老,影响口感。

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