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一直喜欢抹茶的味道,微微的苦涩,香气浓郁,滋味清雅。有非常独特的海苔香味。因此与一般绿茶相比,抹茶高氨基酸、蛋白质、叶绿素,低茶碱、咖啡yin。使得茶的营养成分能被更高效地利用。 抹茶一般在烘焙中会常常被用到,抹茶蛋糕,抹茶冰淇淋,抹茶拿铁········等等抹茶口味的食物,一直被人们喜爱, 这款蛋糕简单易做,没有过多的装饰,只为那淡淡的抹茶香气,沁人心脾·····
辅料 辅料
香草精2滴
柠檬汁3滴
做法 抹茶蛋糕的做法
1
准备好所有的食材。
抹茶蛋糕的做法步骤1
2
低粉,抹茶粉泡打粉过筛。
抹茶蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄中加入30克白糖,牛奶,2滴香草精拌均匀。
抹茶蛋糕的做法步骤3
4
然后分三次加入色拉油继续搅拌均匀。
抹茶蛋糕的做法步骤4
5
加入过筛的低粉。
抹茶蛋糕的做法步骤5
6
搅拌细滑成为抹茶蛋黄糊。
抹茶蛋糕的做法步骤6
7
蛋清加入柠檬汁搅打。
抹茶蛋糕的做法步骤7
8
分三次加入剩余白糖搅打成为硬性发泡。
抹茶蛋糕的做法步骤8
9
取三分之一蛋清发泡放入抹茶糊,上下翻拌均匀。
抹茶蛋糕的做法步骤9
10
然后再把蛋糕糊倒入剩下发泡中继续翻拌均匀。
抹茶蛋糕的做法步骤10
11
蛋糕糊倒入蛋糕磨具中,轻震出气泡。
抹茶蛋糕的做法步骤11
12
烤箱预热170度,放入蛋糕模烤制50分钟。
抹茶蛋糕的做法步骤12
13
烤好后马上取出模具倒扣,冷凉后脱模切块食用。
抹茶蛋糕的做法步骤13

小贴士

各种粉类提前过筛备用。 鸡蛋也要从冰箱中提前取出室温放置。 蛋清发泡和蛋黄糊搅拌要快速,上下翻拌才可,不要画圈以免消泡。

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