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我想应该没人比我更疯狂了,看了深夜食堂的鸡蛋沙拉三文治后,就有想吃的衝动,只為了想吃那鸡蛋沙拉三文治来当早餐,放是晚上揉面团做土司只為了做三文治用,当然跑去外面的商店买更快,但是自从自己会做面包后,我就不再外头买面包土司之类的,这点固执也不知道是好还是坏.早餐吃完鸡蛋沙拉三文治更是大大的满足啊!!充满元气的一天开始了!!
辅料 辅料
黄油50g
盐1g
牛奶110g
酵母2g
红砂糖25g
汤种面团50g
黑胡椒粉1g
洋葱20g
做法 鸡蛋沙拉三文治的做法
1
先準备做土司的材料,高粉270g.牛奶110ml.鸡蛋1个.黄油50g要软化.酵母2g.盐0.5g.红砂糖25g,汤种面团(做法请看小贴士)
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤1
2
除了黄油,其他的材料放进盆里,慢慢加入牛奶,开始揉搓
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤2
3
面团揉到不黏手,加入黄油,继续揉面团
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤3
4
面团揉到光滑,可拉出薄膜就可以,放进盆里盖上湿布,做第一次发酵
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤4
5
约1小时后,发酵至两倍大
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤5
6
面团拿出揉出空气,分為4等份,盖上保鲜膜静置20分
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤6
7
面团擀成长舌形状,由上往下卷
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤7
8
收口朝下放进土司模具里,盖上湿布,做第二次发酵
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤8
9
约50分后,发酵至两倍大
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤9
10
盖上土司盖子,放进预热到170度的烤箱,中下层,烤40分
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤10
11
出炉后放至网架上晾凉,放进密封袋保存
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤11
12
準备鸡蛋沙拉的材料,鸡蛋3个.沙拉酱取15g.洋葱切片取20g泡水约15分钟去除洋葱的腥辣味道.盐0.5g.黑胡椒粉1g
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤12
13
锅里放水和鸡蛋,用中火煮约5分钟,关火盖上闷3分,水煮蛋就完成了
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤13
14
水煮蛋切碎,加入沙拉酱.盐.黑胡椒粉,拌匀
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤14
15
鸡蛋沙拉放在土司上,在加入洋葱
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤15
16
盖上另一片土司,对切再对切即可
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤16
17
土司切好摆盘即可
鸡蛋沙拉三文治的做法步骤17

小贴士

1.汤种面团:用牛奶50煮沸后倒入高筋面粉50,搅拌成团,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏1小时就可取出使用. 2.鸡蛋沙拉的份量是做2份三文治的量,4片土司,土司若自己没法做也可以在外头购买. 3.鸡蛋沙拉的调味也可依个人口味去增减.

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