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豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨

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食尚煮易
豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜,主要食材为排骨,菜品肉鲜美而有豉、蒜香味。豉汁蒸排骨制作简单、营养丰富,广受欢迎。尤其是茶楼早市,豉汁蒸排骨上桌率极高。
辅料 辅料
油适量
盐适量
浓香酱油1汤匙
沙茶酱1茶匙
淀粉1茶匙
白糖少许
鸡粉少许
豆豉少许
做法 豉汁蒸排骨的做法
1
排骨清洗浸泡片刻,沥干水,碗中的复合酱汁:洗净捣碎的豆豉,沙茶酱、浓香酱油、白糖;
豉汁蒸排骨的做法步骤1
2
排骨捞起沥干水,蒜头去皮剁碎,一起放入碗中;
豉汁蒸排骨的做法步骤2
3
倒入复合酱汁;
豉汁蒸排骨的做法步骤3
4
调入少许鸡粉;
豉汁蒸排骨的做法步骤4
5
加上淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟以上;
豉汁蒸排骨的做法步骤5
6
蒸锅里放上适量清水烧开,放入排骨;
豉汁蒸排骨的做法步骤6
7
遮上锅盖,保持大火蒸20分钟即可。
豉汁蒸排骨的做法步骤7

小贴士

腌制好的排骨换一个宽面的的碟子蒸,受热均匀,容易熟透,保持大火蒸20分钟即可,咬下去顺利脱骨,蒸的时间久了排骨吃起来口感不嫩滑。

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