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茄子和蒜一直是经典搭配,做茄子,不管你是凉拌、红烧,加上蒜味道绝对都是棒棒的,当然,用烤箱来烤也是一样,今天的蒜香茄子又加上了肉末,味道相当赞。
辅料 辅料
肉末适量
蒜适量
姜适量
青椒适量
红椒适量
小葱适量
豆瓣酱适量
黄豆酱适量
甜面酱适量
生抽适量
料酒适量
做法 蒜香肉末烤茄子的做法
1
茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀,表面刷一层油,入预热好的烤箱烤制。
蒜香肉末烤茄子的做法步骤1
2
准备好配料,姜蒜剁成末,青红椒切成粒状。
蒜香肉末烤茄子的做法步骤2
3
茄子正在烤制中。
蒜香肉末烤茄子的做法步骤3
4
烤茄子的过程中,来炒肉末,先将锅里倒少量油,将肉末倒入,不用开火,用筷子将肉末拨开,这样炒的时候不容易结块。开火,将肉末炒熟,捞起。
蒜香肉末烤茄子的做法步骤4
5
另外加一点油,倒入蒜姜末翻炒,再倒入三种酱炒香。
蒜香肉末烤茄子的做法步骤5
6
倒入开始炒好的肉末,加一点料酒和生抽,翻炒均匀。
蒜香肉末烤茄子的做法步骤6
7
最后倒入青红椒粒,翻炒一下即可关火。
蒜香肉末烤茄子的做法步骤7
8
将肉末均匀铺在烤过的茄子上,入烤箱再次烘焙,烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
蒜香肉末烤茄子的做法步骤8

小贴士

原料:茄子两根(上面写的克数是估计的) 配料:肉末 蒜3个 姜 青椒1个 红椒1个 小葱 调味:豆瓣酱(剁碎) 黄豆酱 甜面酱 生抽 料酒 烘焙:烤箱中层,200度,先将茄子烤15分钟,放上肉末后,再烤20分钟左右(根据自己的烤箱做调整) 1、蒜的用量比较大,这样味道更香浓。 2、3种酱的比例我用的是1:1:1。 3、今天发现,吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错,而且咬的时候肉末不容易掉下来,大家可以试试。

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