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和风烧果子,是一款日式点心。和风的烘焙果子口味清淡,造型很是可爱。和重油重糖的美式点心来比,更适合衬着清茶来品味。 一个闲暇的午后,一个人将冷藏好的面团在手中拿捏,随心所欲地做出各种不同的造型,看着一个个萌宠在烤箱中肆意膨胀,随之把自己都萌翻了,哈哈~~
辅料
自制红豆沙适量
蔓越莓适量
和风烧果子的做法
1
将炼乳和蛋黄混匀。
2
泡打粉和低粉混合均匀。
3
过筛加入炼乳中。
4
搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟。
5
蔓越莓干切碎。
6
与红豆沙混合均匀。
7
将冷藏好的面团取出。
8
手上蘸手粉揉成团。
9
搓成长条。
10
分割成18g/个的剂子。
11
逐个揉圆。
12
用手压成面皮状。
13
放上适量红豆馅。
14
用虎口渐渐收口。
15
搓成圆球状。
16
捏出小猫的耳朵。
17
或者用虎口挤出小鸡造型的脑袋。
18
再捏出尖尖的嘴巴。
19
将可可粉用少许水稀释,用竹签画出眼睛、胡须、翅膀等,或者再将可可粉揉入少许的面团中,做成可可面团,适当装饰即可,放入铺有油纸的烤盘中。
20
预热烤箱,160度烤20分钟,表面上色即可。

小贴士

1.烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节。 2.气温过高面团会很软,要冷藏后再进行操作,另外蛋黄最好控制在13g以内。 3.因为烧果子面皮味道很香浓,所以采用比较清淡原味的食材做馅更加合适,自制的红豆馅搭配起来就会很棒。 4.包制的时候如果觉得粘手,可以蘸点手粉,我是带一次性手套操作的。 5.面团不要直接放在案板上,会无法拿起的,可以放在油纸上操作。

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