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奶香土司

奶香土司

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羊羊的厨房
最近做吐司老是很难看,组织还行吧,可外形实在是没法看!我想是因为我卷得太紧了,或者底边压的太薄,卷过去之后,经过涨发,就慢慢断裂了。好郁闷! 在商城换了两个吐司盒,用了两次,一次烤两个吐司,可以吃好几天,不过,再多就不行了,烤箱放得下,面包机揉面吃不消哇~~500克面粉,面包机揉起来就已经显得吃力了,不敢再多加面粉了。这个时候,就好羡慕有厨师机的人啊~~~
辅料 辅料
黄油50g
盐3g
酵母粉4g
白砂糖65g
全蛋液56g
淡奶油40g
牛奶240ml
做法 奶香土司的做法
1
先把液体材料放入面包桶。
奶香土司的做法步骤1
2
放入面粉,一角放糖、对角放盐,中间放酵母粉。
奶香土司的做法步骤2
3
按装好面包桶,选择imix揉面程序,结束后放入软化好的黄油,再选一个imix程序。
奶香土司的做法步骤3
4
揉出光滑的薄膜,取出收圆,放入碗内。
奶香土司的做法步骤4
5
盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
奶香土司的做法步骤5
6
排气、分割,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
奶香土司的做法步骤6
7
按扁擀开,卷起来,继续松弛10分钟。
奶香土司的做法步骤7
8
再次按扁擀开。
奶香土司的做法步骤8
9
卷起来。
奶香土司的做法步骤9
10
放入吐司盒内。
奶香土司的做法步骤10
11
二次发酵至8分满。
奶香土司的做法步骤11
12
放入预热好的烤箱中下层,180度45分钟。
奶香土司的做法步骤12
13
出炉后,立刻脱模。
奶香土司的做法步骤13

小贴士

液体量根据面粉的吸水情况调节。

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