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普通的戚风蛋糕把牛奶换成自制酸奶,口感格外的软嫩一些,而且一向烤戚风都是习惯用大蛋糕模具来做,这次换成小小的纸杯,也更容易得到小朋友的欢心。 出炉的蛋糕没有倒扣,放置一会就好了,虽然有点点回缩,但对我来说并不影响哦,蛋糕放凉后再浇上一勺自制的酸奶,放上时令的水果,好看又好吃。 这款小蛋糕非常适合小朋友呢,本身小纸杯就是优势,看起来可爱又不会脏手;蛋糕体因为含有酸奶所以格外的柔软,开始长牙的小宝宝都可以吃哟。最后用自制的稠酸奶代替奶油来装饰更加的健康,提子更是当季水果营养丰富,小朋友多吃一点也没事的。
辅料 辅料
蛋糕粉85g
白糖60g
玉米油40g
提子适量
做法 【儿童美食】红提酸奶小蛋糕的做法
1
酸奶倒在大碗中,把鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄一个个加入酸奶中,每加入一个蛋黄都用手机搅拌器混合均匀
【儿童美食】红提酸奶小蛋糕的做法步骤1
2
再加入玉米油混合拌均
【儿童美食】红提酸奶小蛋糕的做法步骤2
3
蛋糕粉过筛加入
【儿童美食】红提酸奶小蛋糕的做法步骤3
4
轻而快的混合至无干粉颗粒状的细腻面糊
【儿童美食】红提酸奶小蛋糕的做法步骤4
5
蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡
【儿童美食】红提酸奶小蛋糕的做法步骤5
6
取部分蛋白泡与蛋黄面糊混合
【儿童美食】红提酸奶小蛋糕的做法步骤6
7
混合好的面糊再倒入到蛋白中
【儿童美食】红提酸奶小蛋糕的做法步骤7
8
用刮板上下翻拌的方式把两者整合成细腻的蛋糕糊
【儿童美食】红提酸奶小蛋糕的做法步骤8
9
蛋糕糊倒入小纸杯中,入150度的烤箱20分钟左右(烤箱提前预热十分钟,倒数二层)
【儿童美食】红提酸奶小蛋糕的做法步骤9
10
烤至成熟出炉放凉
【儿童美食】红提酸奶小蛋糕的做法步骤10
11
上面浇自制酸奶,放红提水果即可。
【儿童美食】红提酸奶小蛋糕的做法步骤11

小贴士

普通的戚风蛋糕做法,蛋白打发到位,面粉不要搅拌起筋蛋糕都会容易成功的。 蛋糕烤好出炉最好倒扣一下,我当时有时就没管直接放烤箱凉的。 最后淋的酸奶一定要是稠的那种,水果可以放自己喜欢的。

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