搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
重庆小面

重庆小面

阅读 96817
收藏 1020
评论 17
头像
清欢的烟火生活
看家常菜导师做的重庆小面也不复杂,一碗小面要好吃一定要舍得下调料,其中猪油是必不可少的。香香辣辣的油辣子也是重庆小面必不可少的调味料,还有花椒粉和花椒油也是不可省略的,有麻有辣才算是川味,小香葱、花生米、榨菜粒这些辅料也可以给小面提香、提味一定要记得放一些哦。
辅料 辅料
猪油1匙
盐适量
花生米适量
小青菜3棵
香葱2棵
油辣子1匙
花椒油少许
花椒粉1小匙
香油少许
鸡粉1小匙
味精1小匙
黄豆酱油2汤匙
榨菜半袋
做法 重庆小面的做法
1
花生米放油锅里小火慢慢煸出香味,煸至微黄出香味后盛出备用。
重庆小面的做法步骤1
2
准备一些新鲜面和小青菜。
重庆小面的做法步骤2
3
切一些香葱、姜末、蒜末备用。
重庆小面的做法步骤3
4
将切好的葱花,姜末、蒜末放入一个面碗里。
重庆小面的做法步骤4
5
按个人口味放入一些花椒粉。
重庆小面的做法步骤5
6
放入一小匙的鸡粉、半小匙的味精、两汤匙的黄豆酱油。
重庆小面的做法步骤6
7
放入一匙熟猪油(天热猪油已融化)
重庆小面的做法步骤7
8
放入一匙油辣子、少许的花椒油、香油。
重庆小面的做法步骤8
9
放入榨菜粒。
重庆小面的做法步骤9
10
放入花生米。
重庆小面的做法步骤10
11
煮锅烧开水,放入新鲜的面条煮断生。
重庆小面的做法步骤11
12
放入小青菜一同煮断生。
重庆小面的做法步骤12
13
往调味碗里舀入两勺面汤。
重庆小面的做法步骤13
14
将煮好的面条和青菜捞出面碗里即可食用。
重庆小面的做法步骤14

小贴士

1、小青菜的品种可以按自家有的品种放入,可以是小白菜、莴笋叶、豌豆尖等绿色蔬菜。 2、自己在家制作小面可以按个人的喜好进行调味,能吃麻辣者可以多放一些辣椒油、花椒油,反之则少放。总之适合自己口味的才是美味。 3、熟猪油,根据个人喜好添加。最好要多放点,这是小面的关键。

收藏 1020收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

9

扬州早茶居然比粤港早茶来得更久远

既然深情留不住,不如酒吧来 “尬” 酒丨 419

5

莳萝鱼松 | 微波炉轻松做

285

永远的北冰洋汽水与橘子汁

罗勒叶蛋泥三明治和下雨天一点都不配

反正一切都晚了, 那就吃吧…