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天气变炎热了,而我做面包喜欢选这种天气来做,因為没有发酵箱也可以轻鬆地等面包发酵啊!!抹茶和红豆真的是很好的搭配,就用它们来做面包去啦!
辅料 辅料
高筋面粉10g
水50ml
做法 抹茶红豆卷的做法
1
先做汤种,把辅料的高筋面粉和水放进小锅里,用小火煮至糊状,离火
抹茶红豆卷的做法步骤1
2
把汤种放至容器里,用保鲜膜包裹住,放进冰箱冷藏1小时
抹茶红豆卷的做法步骤2
3
準备材料,黄油软化,鸡蛋打散取25g用
抹茶红豆卷的做法步骤3
4
除了红豆馅.黄油.汤种,其他材料放进盆里,混合成团
抹茶红豆卷的做法步骤4
5
加入汤种揉搓成团
抹茶红豆卷的做法步骤5
6
加入黄油后,开始揉搓了
抹茶红豆卷的做法步骤6
7
揉搓到面团不黏手有光滑面,可拉薄膜就可以,放进盆里盖上湿布做第一次发酵
抹茶红豆卷的做法步骤7
8
发酵至两倍大,约1小时
抹茶红豆卷的做法步骤8
9
面团揉出空气,分5等份,在盖上保鲜膜静置15分钟
抹茶红豆卷的做法步骤9
10
取一面团压扁,放进红豆馅包起来
抹茶红豆卷的做法步骤10
11
擀成长舌状,中间切3刀,头尾不要切断
抹茶红豆卷的做法步骤11
12
捏住两头扭卷打个单结,放到烤盘上,再盖上保鲜膜,做第二次发酵
抹茶红豆卷的做法步骤12
13
发酵后,表面抹上蛋液
抹茶红豆卷的做法步骤13
14
放进预热到175度的烤箱,中上层,烤15分
抹茶红豆卷的做法步骤14
15
出炉后放至网架上晾凉
抹茶红豆卷的做法步骤15

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