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爆炒鱿鱼干

爆炒鱿鱼干

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老鱿条梁景增
爆炒鱿鱼干,简单易做,下酒菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
做法 爆炒鱿鱼干的做法
1
鱿鱼干清水泡2个小时
爆炒鱿鱼干的做法步骤1
2
把鱿鱼干的骨拔下来
爆炒鱿鱼干的做法步骤2
3
切成小段(3毫米左右)
爆炒鱿鱼干的做法步骤3
4
空锅,中小火,不要放油
爆炒鱿鱼干的做法步骤4
5
把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干
爆炒鱿鱼干的做法步骤5
6
炒到锅底有点锅巴的时候,起锅
爆炒鱿鱼干的做法步骤6
7
把锅洗干净
爆炒鱿鱼干的做法步骤7
8
小火,油下锅,油量和平时炒菜一样
爆炒鱿鱼干的做法步骤8
9
下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点
爆炒鱿鱼干的做法步骤9
10
炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了
爆炒鱿鱼干的做法步骤10
11
最后放一点酱油上色,就可以起锅了
爆炒鱿鱼干的做法步骤11

小贴士

1、鱿鱼干泡2个小时,泡透了口感就会脆些。 2、第一道翻炒是把表面的水分烘干,所以不要大火,也不要炒太久。 3、可以稍微咸一点,就像炒花生米一样。

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