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丝瓜炒牛肉

丝瓜炒牛肉

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Jackey猫
今天继续上一款正当时令,清新风格的菜肴,好吃又好做,营养还快手哦。以往家里做丝瓜时,总是炒没几下就出一汪的汁水,相信很多人都遇到过这种情况吧,那样炒出来的丝瓜既不好吃还不好看,今天与大家分享一个猫家里的做法,想知道是怎么做的,一起往下看吧。
辅料 辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
少许
做法 丝瓜炒牛肉的做法
1
牛肉,红椒,大蒜洗净,丝瓜削皮,最好是留一点翠绿的不削干净,吃起来脆感十足哦。
丝瓜炒牛肉的做法步骤1
2
丝瓜去瓤切斜刀片,大蒜与红椒切片,牛肉切片后,加入盐,糖,生抽,生粉,食用油腌制。
丝瓜炒牛肉的做法步骤2
3
丝瓜与红椒入开水中焯烫,时间不宜久,水大滚后下锅,约30秒即捞出过凉,当然这里要记得一点的是,水要稍宽一点哦。
丝瓜炒牛肉的做法步骤3
4
锅烧热,放油,先下牛肉煎炒,接着把蒜片入锅炒香。
丝瓜炒牛肉的做法步骤4
5
沿锅边蘸洒料酒增香。
丝瓜炒牛肉的做法步骤5
6
丝瓜与红椒回锅翻炒。
丝瓜炒牛肉的做法步骤6
7
倒入碗汁(清水,盐,糖,蚝油,食用油,生粉)
丝瓜炒牛肉的做法步骤7
8
大火快速炒匀,即可出锅。
丝瓜炒牛肉的做法步骤8

小贴士

1.丝瓜出水主要是瓤那部分,把它切下来就好很多了,同时为了增加一点爽脆的口感,在刮皮时,可以适当地留一点,不过这只适用于嫩丝瓜哈,如果太老了,皮不削干净,可真不好吃哟。 2.事先准备好一个碗汁,不用手忙脚乱地下调味料了。 3.整个菜肴不宜久炒,记住一点,急火快炒就没错了,炒好后马上食用,时间长了,丝瓜容易变色出汤哦。

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