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芝麻酱凉面是北方人夏日最爱的美味,尤其是老北京人麻酱凉面在夏季最普遍的主食之一。 芝麻酱的香味,面条的筋道爽滑,加上丰富的配菜,真是另人食欲大开,夏天的暑热,想必会散去大半。 其实芝麻酱凉面的做法很简单,面条煮好过凉水,然后在面上摆上切好的黄瓜丝;芝麻酱中加少许盐,用冷水调开然后淋在面上就好了。 不过除了麻酱汁还要再搭配一勺蒜泥醋卤,那才能让麻酱凉面更加有滋味,配上一头大蒜瓣,美美的开吃吧··绝对能吃上2大碗才过瘾。
辅料 辅料
盐适量
芝麻酱3勺
大蒜1头
香醋2勺
生抽2勺
香油适量
做法 家常麻酱凉面的做法
1
准备好所有的食材。
家常麻酱凉面的做法步骤1
2
绿豆芽洗净开水煮熟过凉沥干水分备用。
家常麻酱凉面的做法步骤2
3
黄瓜洗净切丝备用。
家常麻酱凉面的做法步骤3
4
芝麻酱加入盐和适量的香油搅拌均匀备用。
家常麻酱凉面的做法步骤4
5
碗中加入生抽,香醋,蒜末和适量的清水混合备用。
家常麻酱凉面的做法步骤5
6
锅中水烧开放入面条煮熟。
家常麻酱凉面的做法步骤6
7
然后面条过凉水。
家常麻酱凉面的做法步骤7
8
面条捞入碗中,上面放上绿豆芽,黄瓜丝,在加入一勺芝麻酱,蒜泥醋卤汁即可。
家常麻酱凉面的做法步骤8

小贴士

面条最好用生鲜小刀面条,这种面条口感比较劲道。 面条不要住煮时间长,然后迅速得过凉水,才能保证面条劲道的口感。 芝麻酱用香油调开,口感更加香醇。

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