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小炒藕条

小炒藕条

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红豆厨坊
莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效,是夏季良好的消暑清热食物,莲藕还能促进胃肠蠕动,从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。 莲藕不论是凉拌,炒至,炖烧,煲汤都是相当美味的,小炒藕条是非常家常的一种莲藕吃法,简单快捷又清脆爽口,非常开胃下饭的一道家常美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油20g
生抽10ml
糖3g
醋3ml
葱姜适量
干辣椒2个
水淀粉适量
鸡精适量
做法 小炒藕条的做法
1
莲藕去皮切条用清浸泡可加少许白醋。
小炒藕条的做法步骤1
2
青椒洗净切条,葱姜辣椒切碎备用。
小炒藕条的做法步骤2
3
取一个小碗加入蚝油,生抽,糖,和适量清水混合备用。
小炒藕条的做法步骤3
4
锅中倒油爆香葱姜辣椒。
小炒藕条的做法步骤4
5
倒入莲藕翻炒。
小炒藕条的做法步骤5
6
然后放入调好的味汁。
小炒藕条的做法步骤6
7
加少许清水烧至片刻,淋入少许香醋。
小炒藕条的做法步骤7
8
加入青椒翻炒,加少许鸡精。
小炒藕条的做法步骤8
9
淋入水淀粉勾薄芡关火。
小炒藕条的做法步骤9

小贴士

莲用清水浸泡可加点白醋,能使莲藕不变色发黑。 炒至莲藕不可用铁锅,莲藕会变色发黑影响美观。 最后淋入香醋可提升菜肴的口感。

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