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咬一口,软软的,吸足了汤汁,配钣,绝对不错。
辅料 辅料
姜片适量
葱白适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
白糖适量
盐适量
生粉适量
水淀粉适量
做法 红烧茄子的做法
1
姜切片 ,蒜子切片, 葱白切段。
红烧茄子的做法步骤1
2
准备碗 ,淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽,拌匀。
红烧茄子的做法步骤2
3
茄子切滚刀块,放3勺生粉,拌匀。
红烧茄子的做法步骤3
4
锅入油, 烧至八成热后,倒入茄子, 炸至微黄了,捞出。将油温升到八成热后,再放入茄子,炸成金黄,倒出沥干油。
红烧茄子的做法步骤4
5
锅留底油 ,放入葱、姜、蒜子爆香,倒入调好的料汁和茄子,翻炒均匀。
红烧茄子的做法步骤5
6
淋入适量水淀粉、食用油,拌匀,就可享用。
红烧茄子的做法步骤6

小贴士

无特殊技巧

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