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一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
辅料
干辣椒适量
八角适量
桂皮适量
老抽适量
生抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
冰糖15g
啤酒鸭的做法
1
先将葱切段, 蒜子切片 ,姜切片, 鸭子砍成块。
2
倒入小半锅清水, 放入鸭块,焯去血水,捞出洗净。
3
锅入油, 倒入鸭块 ,炒干表面水份 。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒,翻炒片刻,淋入生抽、老抽,炒至上色。
4
锅中倒入啤酒和适量清水, 水面没过鸭肉,再放入冰糖,煮开。 放1勺盐, 盖上锅盖 ,小火煮 50分钟,至鸭肉软烂,大火收汁即可享用!

小贴士

无特殊技巧

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