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随着小暑的来临,也就是说一年中最热的伏天开始了。 在北方有"头伏饺子,二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋“的说法,也就是说入伏之后的头伏要吃上一顿饺子。据了解,头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。 入伏那天包了一顿菠菜素馅水饺,碧绿的菠菜汁饺子,看着就让人满眼的清凉舒服,感觉一丝凉意驱散了满身的闷热。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉2g
糖2g
甜面酱1勺
鸡精适量
香油适量
做法 菠菜素馅水饺的做法
1
少许菠菜榨汁倒入面粉中。
菠菜素馅水饺的做法步骤1
2
合成光滑的稍软一些的面团。静置备用。
菠菜素馅水饺的做法步骤2
3
菠菜,香菇洗净备用。
菠菜素馅水饺的做法步骤3
4
鸡蛋打散倒入油锅中炒熟。
菠菜素馅水饺的做法步骤4
5
然后把炒熟的鸡蛋剁碎备用。
菠菜素馅水饺的做法步骤5
6
菠菜开水焯烫过凉沥干水分。
菠菜素馅水饺的做法步骤6
7
香菇煮上2分钟沥干水分。
菠菜素馅水饺的做法步骤7
8
菠菜切碎。
菠菜素馅水饺的做法步骤8
9
香菇切碎。
菠菜素馅水饺的做法步骤9
10
菠菜,鸡蛋,香菇放入大碗中,加入甜面酱,糖,鸡精,胡椒粉,盐,鸡精,香油。
菠菜素馅水饺的做法步骤10
11
全部拌均匀成为馅料。
菠菜素馅水饺的做法步骤11
12
面团揉均匀搓条切成小剂子。
菠菜素馅水饺的做法步骤12
13
小剂子按扁擀成饺子皮。
菠菜素馅水饺的做法步骤13
14
取一张饺子皮包入菠菜馅。
菠菜素馅水饺的做法步骤14
15
捏成饺子生坯。
菠菜素馅水饺的做法步骤15
16
依次全部包好。
菠菜素馅水饺的做法步骤16
17
锅中水开下入饺子煮熟即可。
菠菜素馅水饺的做法步骤17

小贴士

菠菜榨汁的时候可以少许盐在和面,煮饺子的时候,水中再加少许盐,这样煮出来的饺子颜色不容易变色。

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