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卜辣椒是湖南本土的经典腌菜,常常出现在湖南人的餐桌上,是一种很开胃的佐料。而《卜辣椒炒鸡》又是衡东人常吃的一道乡土名菜。
辅料 辅料
黄剁椒适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
白糖适量
大蒜叶适量
老抽适量
做法 卜辣椒炒鸡的做法
1
首先把姜切片, 蒜子切小块, 大蒜叶斜刀切段, 辣椒切碎, 鸡砍成块。
卜辣椒炒鸡的做法步骤1
2
锅入油 ,放入姜爆香 ,倒入鸡, 炒干表面水分 ,淋入料酒、老抽 , 放1勺黄剁椒。
卜辣椒炒鸡的做法步骤2
3
倒入少量清水 ,放1勺白糖, 炒匀。
卜辣椒炒鸡的做法步骤3
4
盖锅盖 , 略煮1分钟 ,放入大蒜叶 ,撒入胡椒粉 ,炒熟即可出锅!
卜辣椒炒鸡的做法步骤4

小贴士

1、卜辣椒是湖南的特色调味品,属于腌制的一种,有胃病的朋友慎食。

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