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自己做的酸奶就是厚实,口感和炖蛋很相似,喜欢用它做面包或者蛋糕,这餐包我自己尝试过无数次,加了少许白糖所以口感有点淡淡的甜味,喜欢的可以尝试做做。
辅料 辅料
黄油15g
盐3g
白糖18g
鸡蛋1个
蛋液适量
杏仁片适量
水20g
老面115g
做法 【手工美食】酸奶杏仁餐包的做法
1
准备好食材
【手工美食】酸奶杏仁餐包的做法步骤1
2
面包桶内依次加入酸奶,鸡蛋,盐,白糖,老面撕入后加入面粉和酵母
【手工美食】酸奶杏仁餐包的做法步骤2
3
按和面程序结束后加入黄油再按和面程序
【手工美食】酸奶杏仁餐包的做法步骤3
4
搅拌至能拉出膜
【手工美食】酸奶杏仁餐包的做法步骤4
5
盖上发酵至2倍大
【手工美食】酸奶杏仁餐包的做法步骤5
6
取出排气后分成均匀的面坯滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
【手工美食】酸奶杏仁餐包的做法步骤6
7
之后再一次滚圆擀成水滴状
【手工美食】酸奶杏仁餐包的做法步骤7
8
从宽的这边卷起后放入垫上不沾纸的烤盘里(不沾烤盘就不要垫了)
【手工美食】酸奶杏仁餐包的做法步骤8
9
烤盘下面放一盆热水进烤箱二发至二倍大
【手工美食】酸奶杏仁餐包的做法步骤9
10
之后取出刷上蛋液撒上杏仁片
【手工美食】酸奶杏仁餐包的做法步骤10
11
烤箱170度预热后烤盘放入中层时间15至18分钟
【手工美食】酸奶杏仁餐包的做法步骤11
12
口感很松软的餐包
【手工美食】酸奶杏仁餐包的做法步骤12

小贴士

1.所谓老面是每次做面包的时候等发酵好之后留下进冰箱冷藏的面团 2.各种牌子的面粉吸水率也不同加入的时候要留一口备用 3.烤箱的温度和烤箱的时间都要依照自家的烤箱为定

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