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土豆红烧肉
话说趁着今天有半天的补休,猫决定中午回家自己做饭吃,因为实在是馋肉肉了,买了块不错的五花肉,自个做来,自个吃,反正LG也不吃带肥的肉,如此美食,只好独自享用了,不好意思了,哈哈...
辅料 辅料
油适量
盐1勺
冰糖15g
生抽2茶匙
老抽1.5汤匙
米酒1汤匙
做法 土豆红烧肉的做法
1
五花肉洗净切块,再备好其他辅料。
土豆红烧肉的做法步骤1
2
锅内放油,把冰糖放入,小火炒糖色,因为当糖变成棕红色时,一个人来不及拍照,所以只能在此文字描述了。 当糖色快要变成棕红色时,把肉块放入翻炒,同时可把其他辅料全部下入,一起炒香。
土豆红烧肉的做法步骤2
3
接着沿锅边蘸洒米酒。
土豆红烧肉的做法步骤3
4
加入适量盐,生抽,老抽等调味料炒匀。
土豆红烧肉的做法步骤4
5
沏入开水,中火烧制,直到肉块可用筷子轻松扎透。
土豆红烧肉的做法步骤5
6
此时把土豆下入,继续烧。
土豆红烧肉的做法步骤6
7
土豆也已开始软烂后,开大火收汁。
土豆红烧肉的做法步骤7
8
汁浓肉酥,此时可以出锅了。
土豆红烧肉的做法步骤8

小贴士

1.冰糖炒糖色时,火可稍小点,不要过度搅动锅中冰糖,让它慢慢地熔化,直到即将变成棕红色时,马上把肉块下入翻炒,这个过程,一定要做到眼明手快,稍微慢一点,糖色就容易炒糊,而发苦,如果快了一点,没到棕红色,又无法使肉块很好地上色哦。 2.不能吃辣的,可不放辣椒。

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