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苦瓜清热解毒是夏季的好食材,可很多人不喜欢苦瓜的苦味。把苦瓜剁碎汆丸子,不但吃不出一点苦味,还有着淡淡的清香。女儿平时一口苦瓜不吃,这次吃了好几个丸子,还一直说好吃。如果你家孩子也不吃苦瓜,那你也试试这个方法吧,说不定孩子也会喜欢上苦瓜呢!
辅料 辅料
葱姜末适量
盐适量
耗油适量
料酒适量
生抽适量
香油适量
胡椒粉适量
做法 清汆苦瓜丸子的做法
1
食材:猪肉馅、苦瓜
清汆苦瓜丸子的做法步骤1
2
肉馅放入盆中,加入葱姜末、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、香油、食盐等所有调料。
清汆苦瓜丸子的做法步骤2
3
加入调料后往一个方向搅拌微微上劲。
清汆苦瓜丸子的做法步骤3
4
苦瓜去籽去白瓤切末。
清汆苦瓜丸子的做法步骤4
5
切好的苦瓜放入搅拌好的肉馅中
清汆苦瓜丸子的做法步骤5
6
拌匀。
清汆苦瓜丸子的做法步骤6
7
用小勺子团成丸子(取适量肉馅两个小勺互倒几次就能团成非常光滑的丸子)
清汆苦瓜丸子的做法步骤7
8
锅中烧加清水烧至微沸,放入丸子。
清汆苦瓜丸子的做法步骤8
9
丸子全部做好都,用手勺背部轻轻推防粘。
清汆苦瓜丸子的做法步骤9
10
保持水面微沸五六分钟,当丸子全部漂浮上来,加入适量食盐、胡椒粉、用香葱或香菜点缀即可关火
清汆苦瓜丸子的做法步骤10
11
清爽不油腻的苦瓜丸子做好了。
清汆苦瓜丸子的做法步骤11

小贴士

放入调料后要沿着同一个方向快速搅拌,多打一会,肉馅再能上劲儿,否则挤的时候不成型,放到锅中也容易散碎。

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