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栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头

栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头

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蝶儿之家
这款栗子葡萄干核桃仁黑米馒头,里面的馅料有核桃仁、栗子、葡萄干,核桃仁选用品质很好的美国加州核桃仁,具有健脑补脑的作用,栗子、葡萄干具有养胃健脾、强筋活血等功效。而黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血的作用。
辅料 辅料
核桃仁25g
栗子200g
葡萄干60g
熟玉米粒50g
白糖50g
熟淀粉2汤匙
做法 栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头的做法
1
面粉和黑米面放入盆中, 鲜酵母用水浸泡3分钟搅匀,把酵母水倒入盆中拌匀。
栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头的做法步骤1
2
再分次放入酸奶。
栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头的做法步骤2
3
搅拌成雪花状,揉搓成均匀的面团。
栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头的做法步骤3
4
加盖饧发至面团原体积2倍大。
栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头的做法步骤4
5
配料中的馅料材料准备好,把栗子、核桃仁切碎,与洗净的葡萄干、熟玉米粒、白糖放入大碗中, 再放入熟淀粉拌匀成馅。
栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头的做法步骤5
6
发酵好的面团揉搓至完全排气,搓成条分割成16等份,每个约重65克。
栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头的做法步骤6
7
每个剂子分别搓圆。
栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头的做法步骤7
8
取一个剂子用手捏成灯盏窝的形状,中间放入适量的馅料,压实。 把口收紧后搓圆。
栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头的做法步骤8
9
做好的馒头生坯放置在帘子上,加盖饧发20分钟。
栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头的做法步骤9
10
用剪刀在馒头顶部剪出十字口。 电蒸锅加水, 把馒头生坯放置在已经铺好打湿屉布的笼屉上,把笼屉放入置在电蒸锅上,加盖高火烧开,转中小火力蒸20分钟。蒸好立即出锅放置在帘子上。
栗子葡萄干核桃仁酸奶黑米馒头的做法步骤10

小贴士

1. 夏季温度高,面团醒发较快,二次醒发时间可以适当缩减。 2. 电蒸锅透气性较好,蒸好可以立即取出而不会塌。 3. 喜欢吃甜的糖的量可以增加。

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