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自己做的酸奶很厚实,喜欢用酸奶做面包和蛋糕,口感特别的松软,这方子是涛妈的,只是我做的酸奶是原味的所以增加了糖量。
辅料 辅料
葵花籽油45g
白糖70g
鸡蛋4个
柠檬汁数滴
做法 【手工美食】酸奶蛋糕的做法
1
准备,酸奶,鸡蛋,糖,油和蛋糕粉
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤1
2
模具里先抹上油再把油纸垫上
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤2
3
蛋白和蛋黄分离
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤3
4
蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤4
5
再把酸奶加入搅拌均匀
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤5
6
加入葵花籽油搅拌均匀
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤6
7
过筛蛋糕粉翻拌至无颗粒
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤7
8
蛋白里挤入数滴柠檬汁
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤8
9
60克白糖分三次加入后打发至偏中性状态,提起打蛋器呈现偏软小三角(烤箱150度上下火预热)
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤9
10
取3分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤10
11
再回倒进蛋白糊里翻拌均匀
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤11
12
倒入模具里轻震几下
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤12
13
烤架加入倒数第二层放入模具,最下层烤盘里注入热水,时间60分钟,时间到后再等半小时取出
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤13
14
取出后先把油纸去掉,进入冰箱冷藏后再食用口感更佳
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤14
15
切块上桌
【手工美食】酸奶蛋糕的做法步骤15

小贴士

1.烤箱的温度和时间要依照自己家的烤箱为定 2.我们不食偏甜食物,喜欢甜味的白糖量自己调整

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