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苦瓜也叫"凉瓜",其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、.苦瓜的味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。夏天心火最易亢盛。对心火盛的人们最好的食物就是苦瓜。 最近苦瓜是我家餐桌的常见菜,几乎每天都会凉拌上一根,或者炒着吃,非常喜爱苦瓜特有的淡淡苦涩和清脆的口感。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱花适量
香油少许
做法 苦瓜炒鸡蛋的做法
1
准备好所有的食材。
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤1
2
苦瓜洗净去仔切丁,胡萝卜切碎。
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤2
3
鸡蛋打入碗中,加盐,鸡精,加入苦瓜,胡萝卜拌均匀。
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香葱花。
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤4
5
倒入鸡蛋苦瓜。
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤5
6
翻炒至及蛋液凝固,淋入少许香油。
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤6
7
翻炒均匀关火。
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤7

小贴士

把将苦瓜切成小丁和鸡蛋液一起糊混合均匀再翻炒,这样鸡蛋包裹住苦瓜吃起来口感更好。

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