搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
草莓季早过,如今很少见到卖草莓的了,只有用相机留下当时的美景。记得那会儿看到这草莓特别新鲜,连叶蒂都是如此翠绿,便一时心痒没忍住,买了些许回来做装饰。布景有点失误,像食物这么白,应该配个深色盘子,用了白盘只能突显出漂亮的草莓了。
辅料 辅料
吉利丁3片
炼乳50g
牛奶60g
做法 【手工美食】草莓慕斯的做法
1
取一部分草莓,洗净去蒂,从中间一切为二备用。
【手工美食】草莓慕斯的做法步骤1
2
吉利丁泡在30克牛奶里,让它变软。 然后隔热水加热至完全融化成液体,晾凉备用。
【手工美食】草莓慕斯的做法步骤2
3
提前烤好一片蛋糕,用慕斯圈比划出垫底蛋糕的大小。
【手工美食】草莓慕斯的做法步骤3
4
慕斯圈包上锡纸,把蛋糕片用剪刀剪小一圈,边缘摆上草莓,要切面贴着慕斯圈。
【手工美食】草莓慕斯的做法步骤4
5
取80克草莓和30克牛奶,用料理打成糊状。
【手工美食】草莓慕斯的做法步骤5
6
淡奶油加入炼乳,打发至表面有纹路,可缓缓流动,把草莓糊加入,搅拌均匀。
【手工美食】草莓慕斯的做法步骤6
7
把吉利丁牛奶液缓慢、分次加入到草莓奶油糊里。 搅拌均匀后,把慕斯糊倒入放了蛋糕片的模具中。 放冰箱冷藏室,冷藏四小时左右,至蛋糕完全凝固。
【手工美食】草莓慕斯的做法步骤7
8
用热吹风机脱模后,表面摆上草莓做装饰。
【手工美食】草莓慕斯的做法步骤8
9
少许水加糖,加热后变成略稠的糖水,浇到草莓上面。可以尝试20克糖+10克水。
【手工美食】草莓慕斯的做法步骤9
10
糖水要晾凉一些,浇了糖水表面的光泽度会显得蛋糕更好看。
【手工美食】草莓慕斯的做法步骤10

小贴士

1.慕斯圈底部一定要锡纸,以免慕斯糊流出。 2.吉利丁牛奶液一定要晾凉,否则淡奶油就消泡了。 3.冷藏时间越久越好,可轻触表面查看是否凝结。 4.牛奶分成了两份,一份泡吉利丁,一份与草莓混合搅打。 5.这个是低糖的配方,嗜甜者请再加些糖进去,打发淡奶油的时候加进去。

收藏 1310收藏
分享至
攻略推荐

335

感恩节 | 美食代表我的心

专访|车晓:干了这碗楼道飘香的“车氏罗宋汤”

#笑着吃乐着赞#获奖名单新鲜出炉啦!

5

#美食值得盛赞#获奖名单新鲜出炉啦!

剩饭怎么做有滋有味?

“老板, 一盘肉, 瘦的, 牛二, 坐外头”