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那天想做肉松面包卷,想了半天要不要去买一瓶沙拉酱.以前常常买了一瓶沙拉酱吃不完浪费.后来还是决定自己动手做吧。上网查了查配方,都是用生蛋黄加大量的沙拉油制成的。。那天正好在煮卡仕达酱,就想着卡仕达酱那么好吃。我能不能加点油做成沙拉酱呢,于是就分出一半煮好的卡仕达酱,加了白醋,和油等调合成沙拉酱,那次的成品都被我包在肉松面包了里。。今天我再正经的煮一次,把配方的比例称出来与大家分享。个人感觉,这种方法做出来的沙拉酱. 1.蛋黄和所有材料经高温煮过,比用生蛋黄安全。 2.用油量非常的少,正常做沙拉酱,要把酱做的浓稠,就必须使用大量油,约200-250 克,我仅用了25克。 3.做法非常简单,无需打蛋器,只要搅拌均匀到锅里煮成浆就可以了。
辅料 辅料
砂糖15g
白醋15g
鸡精少许
做法 健康沙拉酱的做法
1
蛋黄一颗,加砂糖打散。
健康沙拉酱的做法步骤1
2
将沙拉油,白醋,鸡精,玉米淀粉,全部倒入蛋黄液内。
健康沙拉酱的做法步骤2
3
用匙混合均匀(在锅子时混也可以,我的锅不能用钢匙) 。
健康沙拉酱的做法步骤3
4
倒入锅内用慢火煮,一边煮一边搅拌,以免糊底。
健康沙拉酱的做法步骤4
5
最后煮至成糊状即可。
健康沙拉酱的做法步骤5
6
如果煮的时侯有结块现像,可以用网筛过滤一下。
健康沙拉酱的做法步骤6

小贴士

1.添加的沙拉油,要用无味的沙拉油,像花生油,调和油之类很重味道的口感都不好。推荐使用葵瓜子油及橄榄油 2.自已做沙拉酱,因没有加防腐剂,吃不完的密封好,放冰箱冷藏保存约两天时间。 3.没有玉米淀粉的,也可以用普通面粉做. 煮的时侯不要煮的太干了,有些稠像浆糊的就可以了. 4.记得一定要搅拌均匀,让油水混合,如果放的时间长,油分自己分离出来,再搅拌一下就可以了.

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