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现在正是吃太湖的六月黄螃蟹的季节,螃蟹虽小但是蟹黄多,外壳又不是很老,直接把螃蟹咬在嘴里超级鲜美!
辅料 辅料
色拉油适量
料酒1勺
姜片3片
蒜瓣2个
盐少许
酱香鲜酱油2勺
砂糖1小勺
葱适量
做法 酱香六月黄的做法
1
买的六月黄清洗干净
酱香六月黄的做法步骤1
2
取一只螃蟹用刀一切为二
酱香六月黄的做法步骤2
3
里面的蟹黄确实瞒多的,所以这个季节的小螃蟹叫六月黄
酱香六月黄的做法步骤3
4
把螃蟹放在面粉里裹上面粉,封住蟹黄
酱香六月黄的做法步骤4
5
平底锅中加入适量油加热,放入裹上面粉的螃蟹
酱香六月黄的做法步骤5
6
煎至面粉金黄色捞出
酱香六月黄的做法步骤6
7
另起油锅放入姜蒜爆香
酱香六月黄的做法步骤7
8
放入螃蟹,加点料酒
酱香六月黄的做法步骤8
9
加入提前蒸过的毛豆籽
酱香六月黄的做法步骤9
10
加点盐调味
酱香六月黄的做法步骤10
11
加点酱香鲜酱油
酱香六月黄的做法步骤11
12
加点砂糖翻炒均匀
酱香六月黄的做法步骤12
13
加适量水煮开收汁
酱香六月黄的做法步骤13
14
起锅前撒葱花即可
酱香六月黄的做法步骤14

小贴士

因为这个季节的螃蟹主要是吃它的蟹黄,所以为了不让蟹黄漏出来就用面粉封口!

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