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今天给老妈做了个无糖紫薯吐司,相信老妈一定会喜欢的。紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
辅料 辅料
木糖醇15g
盐1g
牛奶70g
鸡蛋54g
玉米油30ml
酵母5g
做法 无糖紫薯吐司的做法
1
准备好材料。
无糖紫薯吐司的做法步骤1
2
紫薯切片切小块上屉蒸熟。
无糖紫薯吐司的做法步骤2
3
把蒸熟的紫薯用叉子碾碎。放入面包机里面。
无糖紫薯吐司的做法步骤3
4
酵母放到最上面。
无糖紫薯吐司的做法步骤4
5
启动面包机和面30分钟。
无糖紫薯吐司的做法步骤5
6
拿出面团揉到完全阶段,出手套膜。
无糖紫薯吐司的做法步骤6
7
用手把面团整形放入容器里面一次发酵。
无糖紫薯吐司的做法步骤7
8
发酵至面团两倍大。
无糖紫薯吐司的做法步骤8
9
把面团用手按压排气。
无糖紫薯吐司的做法步骤9
10
面团分成2个等分饧发20分钟。
无糖紫薯吐司的做法步骤10
11
把饧发好的面团擀成椭圆形的片。
无糖紫薯吐司的做法步骤11
12
两边对折。
无糖紫薯吐司的做法步骤12
13
从上面用力卷起。
无糖紫薯吐司的做法步骤13
14
收口放在下面,放入土司盒里面。进行二发。
无糖紫薯吐司的做法步骤14
15
发至面团8-9分满就行了。
无糖紫薯吐司的做法步骤15
16
放入提前预热好的烤箱180度上下火下层烤40分钟。
无糖紫薯吐司的做法步骤16
17
紫薯吐司烤好了,明天就可以让老妈品尝了!
无糖紫薯吐司的做法步骤17

小贴士

1.吐司面团和一般甜面包面团是有区别的,揉面一定要揉到完全阶段,面团拉开能形成通透坚韧不容易破的薄膜。 2.在制作过程的饧发是必不可少的。可以让内部组织更加细腻柔软。 3.烤制的时间和温度要根据自己家烤箱的性能灵活掌握。

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