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【手工美食】发面手撕葱油饼

【手工美食】发面手撕葱油饼

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飘雪厨房
一看到家里葱多,就立刻想要做葱油饼,谁叫它是我全家最爱呢。这次用的是发面,口感上比较软一点,外皮金黄焦脆,里面软绵,一个字,香。
辅料 辅料
油50g
盐适量
花椒粉适量
葱50g
芝麻10g
面粉40g
做法 【手工美食】发面手撕葱油饼的做法
1
把主料中的材料放入面包机中揉成团,我和了15分钟,进行发酵
【手工美食】发面手撕葱油饼的做法步骤1
2
葱切碎,40克面粉中放盐、花椒粉、芝麻,再倒入加热好的40克油,拌匀做成油酥
【手工美食】发面手撕葱油饼的做法步骤2
3
面团发到2倍大
【手工美食】发面手撕葱油饼的做法步骤3
4
不要排气,直接分成7份
【手工美食】发面手撕葱油饼的做法步骤4
5
硅胶垫抹点油,擀成薄长方形,刷上油酥,撒上芝麻
【手工美食】发面手撕葱油饼的做法步骤5
6
卷起
【手工美食】发面手撕葱油饼的做法步骤6
7
把长条压扁,从中间切开,切面朝上
【手工美食】发面手撕葱油饼的做法步骤7
8
一般拉长一边卷起,醒15分钟
【手工美食】发面手撕葱油饼的做法步骤8
9
擀成圆形,醒15分钟
【手工美食】发面手撕葱油饼的做法步骤9
10
电饼铛预热,放油,煎到两面金黄
【手工美食】发面手撕葱油饼的做法步骤10

小贴士

放入电饼铛后,不要用上盖,会压扁发面饼,可以用另外的锅盖盖上。

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