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很简单的凉拌菜,撒点盐、泼上一勺现炸的花椒油,无需生抽味精提味,就这么简简单单,品的是萝卜的自然清甜、脆嫩之味。 如果你是不辣不吃的,那就在炸花椒油的时候随便炸个辣子,或者直接舀上一勺剁椒拌一拌好了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
剁椒适量
做法 油泼萝卜丝的做法
1
先将白萝卜洗净削皮,然后用这种刨刀刨丝。 注:这种刀不同与普通的擦子,刨出来的是四方体的,类似手切的。没有这种刀就要手工切丝,普通的擦子擦出来太软了。
油泼萝卜丝的做法步骤1
2
将萝卜丝放到小碗里,撒上少量的盐,拌均。
油泼萝卜丝的做法步骤2
3
立马沥干腌出来的水,不要挤。注:这样可去除萝卜的臭味。
油泼萝卜丝的做法步骤3
4
再切些小香葱,撒在萝卜丝上。
油泼萝卜丝的做法步骤4
5
取一小锅放些花椒粒,倒上一些油,中火将油烧热,当闻到花椒香味时关火。 注:一次可以多做些,装在瓶里,可以用来拌凉菜,拌面用,或饺子馅等。
油泼萝卜丝的做法步骤5
6
将花椒油浇到萝卜丝香葱上拌均即可。
油泼萝卜丝的做法步骤6
7
你还可以加点剁椒,口味更加丰富。
油泼萝卜丝的做法步骤7

小贴士

1.炸花椒油时,可以多炸点,这次用不完还可以做拌凉菜,拌面用,如用过少的油,不容易炸香花椒。 2.不炸花椒油,也可直接用香油。 3.如果你是不辣不吃的,那就在炸花椒油的时候随便炸个辣子,或者直接舀上一勺剁椒拌一拌好了。

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