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制作好的“椒盐红虾”,色泽红亮, 个头够大,让人馋涎欲滴, 而吃到口里酥、脆、咸、香、辣。。。自己去体会吧。
辅料 辅料
油适量
椒盐适量
姜蒜适量
青红椒各1个
做法 椒盐红虾的做法
1
准备好原材料;
椒盐红虾的做法步骤1
2
从虾的背部煎开, 拉出虾线;
椒盐红虾的做法步骤2
3
清洗干净的虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下;
椒盐红虾的做法步骤3
4
将虾表面的水分吸干;
椒盐红虾的做法步骤4
5
烧热锅,放比平时多一点的油,下入腌制过的红虾去煎炸;
椒盐红虾的做法步骤5
6
炸好后再翻个面, 将虾炸熟;
椒盐红虾的做法步骤6
7
锅中留少许油, 下入青红椒和蒜丝一起翻炒;
椒盐红虾的做法步骤7
8
下入炸好的红虾;
椒盐红虾的做法步骤8
9
加入椒盐,注意两面都要撒上;
椒盐红虾的做法步骤9
10
盛入盘中。
椒盐红虾的做法步骤10

小贴士

1. 红虾的处理: 剪去虾的头须,再从虾背上煎开,挑出虾线,洗干净后用盐、姜片和白葡萄酒腌制一下; 2. 我们要用比平时多点的油将虾煎炸熟,注意虾下锅时要将表面水分吸干, 避免放入时油溅出来; 3. 加入青红椒和蒜丝煸炒是为了让口味更复合,炒出香味后再下入炸好的红虾,边翻炒边加入椒盐,椒盐的量要大点, 双面都要撒上,并要撒的均匀。

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