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黑鱼,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用。 这个季节,湿气较重,可以喝一些黑鱼汤,既能除湿利尿,又能滋补气血,是相当营养养生的一道滋补汤羹。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒20ml
胡椒粉适量
香菜1颗
枸杞20粒
葱姜适量
做法 滋补黑鱼汤的做法
1
黑鱼宰杀干净备用。调料准备好。
滋补黑鱼汤的做法步骤1
2
黑鱼切段,葱姜切好。
滋补黑鱼汤的做法步骤2
3
锅中加少许油放入黑鱼段煎至。
滋补黑鱼汤的做法步骤3
4
鱼肉变白关火。
滋补黑鱼汤的做法步骤4
5
汤锅中水烧开,加入葱姜。
滋补黑鱼汤的做法步骤5
6
把黑鱼放入。
滋补黑鱼汤的做法步骤6
7
撇去浮沫。
滋补黑鱼汤的做法步骤7
8
在加入料酒。
滋补黑鱼汤的做法步骤8
9
加盖中火继续炖煮20-30分钟。
滋补黑鱼汤的做法步骤9
10
汤汁雪白捞出葱姜。
滋补黑鱼汤的做法步骤10
11
加入盐调味。
滋补黑鱼汤的做法步骤11
12
在加入白胡椒粉。
滋补黑鱼汤的做法步骤12
13
放入香菜和枸杞关火。
滋补黑鱼汤的做法步骤13

小贴士

鱼汤要想奶白,要加开水大火炖煮。 水要一次性加足,不要中途加水,以免影响鱼汤的鲜美。

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