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改良月饼

改良月饼

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冷美菟
我们唐山稻香村有一款叫:改良月饼。这款月饼是放了泡打粉和小苏打,口感就非常柔软,软软的厚皮,多种的馅料。深受我们广大的唐山人民的喜欢。这款改良月饼有两种做法,这款是其中之一。下次继续会给亲们展示的。今天我做的月饼皮还是太薄了,厚一点的面片好吃。
辅料 辅料
全蛋70ml
蜂蜜适量
馅料200g
蛋黄适量
做法 改良月饼的做法
1
准备好材料。
改良月饼的做法步骤1
2
鸡蛋打散。
改良月饼的做法步骤2
3
放入白糖用打蛋器搅打均匀。
改良月饼的做法步骤3
4
放入麦芽糖。
改良月饼的做法步骤4
5
因为麦芽糖不容易融化,所以放到40度的温水里面,隔水搅打至融化。
改良月饼的做法步骤5
6
放入玉米油搅拌融合。
改良月饼的做法步骤6
7
筛入低粉、泡打粉和小苏打。
改良月饼的做法步骤7
8
和成面团。开始面有点稀,放置20分钟后就挺实了。
改良月饼的做法步骤8
9
先把馅料分成9份。
改良月饼的做法步骤9
10
把饧发好的面分成9份。
改良月饼的做法步骤10
11
带上一次性手套拿起一个面团按扁。
改良月饼的做法步骤11
12
放上一个馅料。
改良月饼的做法步骤12
13
像包包子一样收口捏严。
改良月饼的做法步骤13
14
放入12连蛋糕模具里面按扁。用叉子按上你喜欢的花纹。
改良月饼的做法步骤14
15
月饼表面刷上蛋黄和蜂蜜调好的液体。
改良月饼的做法步骤15
16
放入提前预热好的烤箱180度上下火中下层烤20分钟。
改良月饼的做法步骤16
17
烤好后脱模晾凉,装保鲜盒保存。
改良月饼的做法步骤17
18
好吃的改良月饼烤好了。开始享用吧!
改良月饼的做法步骤18

小贴士

1.月饼也可以用我封面里面烤舒芙蕾绿色小模具烘烤的。 2.馅料可以换成自己喜欢的。 3.烘烤的时候要注意观察,不要烤糊了。 4.烤箱温度还是要根据自家烤箱的性能灵活掌握。

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